Petits pois aux boulettes de boeuf
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les boulettes
- 350 g de haché de bœuf à 5%
- 1 oignon
- 5 brins de persil
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe rases de chapelure
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Pour les légumes
- 200 g de petits pois écossés
- 100 g de pois gourmands
- 100 g de petits oignons frais
- 150 g de fèves écossées et pelées
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 brin de cerfeuil (option)
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Eplucher les petits oignons frais et l’ail des légumes. Couper l’ail en lamelles. Rincer les pois gourmands.
- Eplucher et hacher l’oignon et l’ail des boulettes. Laver et ciseler le persil.
- Mélanger les ingrédients des boulettes, former 12 boulettes.
- Dans une sauteuse, faire revenir les boulettes pour qu’elles soient bien dorées.
- Répartir les légumes, le thym et le romarin autour des boulettes.
- Saler et poivrer légèrement les légumes et arroser le tout de bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Servir chaud parsemé de cerfeuil.
Notes
Astuce
Il est possible d’utiliser les légumes surgelés : faites cuire les légumes avec l’assaisonnement et le bouillon 5 minutes avant d’ajouter les boulettes.
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