Pâtes à la truffe d’Alba

Découvrez comment réaliser la divine recette de Jérôme Caprin, des pâtes maison à la truffe blanche d’Alba infusée à l’huile d’olive.

 

Pâtes à la truffe d’Alba

La recette de Jérôme Caprin, chef de Mesa à Marseille (13)
Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 1 day

Ingrédients

Pour les pâtes

  • 500 g de semoule extra fine
  • 2 œufs
  • 100 ml d'eau
  • 7 g de sel

Pour la truffe

  • 50 g de truffe d'Alba
  • 50 ml d'huile d'olive de haute qualité

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