Paëlla verte aux palourdes, la paëlla légère
Pour vous régaler en toute légèreté, préparez cette paëlla verte aux palourdes. C’est une recette rapide et délicieuse.
Paëlla verte aux palourdes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de palourdes
- 75 g de petits pois frais (ou surgelés hors saison)
- ½ poivron vert
- 3 asperges vertes
- 3 haricots plats
- 50 g de petit brocoli
- ½ botte de persil
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée d’épinards frais
- 1 filet d’huile d’olive
- 100 g de riz (long ou rond)
- 1 pincée de piment d’Espelette
- ½ citron vert
- ½ verre de vin blanc
- ½ L de bouillon de légumes
Instructions
- Préparer les légumes : émincer l’oignon, coupez le poivron vert en lamelles, tailler les asperges en 2, détailler les bouquets de brocoli. Couper les haricots plats en biseaux et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
- Les égoutter et les plonger dans un bain d’eau glacée pour les refroidir.
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