Nouilles sautées au boeuf et à l’huile de sésame toasté
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de pâtes de riz
- 4 c. à soupe d’huile de sésame toasté Le Moulin de Mon Père + 1 c. à soupe pour la cuisson du bœuf
- ½ c. à café de sauce pimentée
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 250 g de filet de bœuf
- 2 œufs
- 2 poignées de germes de soja
- quelques ciboules (ou oignons nouveaux)
- 1 citron vert
- 30 g de noix de cajou
- 4 brins de menthe
Instructions
- Cuire les nouilles de riz al dente (2 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet) et les égoutter.
- Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce pimentée, la sauce nuoc-mâm et la sauce soja.
- Couper la viande en lanières. Faire chauffer une grande poêle avec 1 c. à soupe d’huile de sésame et faire revenir la viande. Casser les œufs et remuer énergiquement avec une spatule jusqu’à ce que tout soit cuit.
- Verser les nouilles puis le bol de sauce. Faire revenir quelques minutes. Verser les germes de soja et les ciboules émincées et mélanger.
- Hors du feu, déposer les quartiers de citron vert et saupoudrer de noix de cajou concassées et de menthe ciselée. Servir aussitôt.
Notes
© Anne Bergeron pour Le Moulin de mon Père