Mini burgers de foie gras poêlé et magret fumé
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Laver et zester l’orange. Mélanger les zestes et la moutarde douce. Éplucher et couper la carotte en 12 fines lamelles.
- Tartiner les pains burger de sauce moutarde. Ajouter le mesclun, les pousses de betterave, les lamelles de carotte et les tranches de Magret fumé.
- Couper le Foie Gras en 4 belles tranches puis en 12 petites escalopes. Les faire dorer 30 secondes par face dans une poêle chaude. Saler et poivrer.
- Déposer les escalopes sur les burgers et ajouter les chapeaux. Servir aussitôt avec une salade de mesclun et le restant de sauce moutarde à l’orange.
Notes
© Ph. Asset – Adocom RP pour le Cifog