Merlan frit et citronné
C’est l’un des poissons préférés des enfants pour sa chair blanche, maigre et délicate et encore plus quand il est pané. Préparez-leur cette recette de merlan frit et citronné et faites-leur déguster avec quelques frites, à la manière d’un fish & chips.
Merlan frit et citronné
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Demander à votre poissonnier d'écailler et de vider vos merlans.
- Rouler les merlans dans la farine.
- Plonger et frire les poissons 10 minutes, dans l’huile bien chaude.
- Retirer du bain, déposer sur du papier absorbant et saler sur les 2 faces.
- Dresser en assiette, arroser de citron, parsemer de persil ciselé.
Notes
© Cooklook pour Pavillon France