Mafé de poulet, la recette du Club Med
Voici une recette qui va peut-être vous rappeler vos vacances. Ce mafé de poulet est celui que l’on savoure au Resort de Cap Skirring au Sénégal. Une délicieuse recette à la sauce au beurre de cacahuète, tirée de l’ouvrage « Saveurs du Monde » paru chez Webedia Books.
Mafé de poulet du Club Med
Niveau de difficulté :facile
Ingrédients
- 1 poulet entier coupé en 8 morceaux
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 patates douces
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 5 cl d’huile végétale neutre
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 75 g de beurre de cacahuète
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 4 cubes de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés de 1 à 2 cm. Éboutez l’aubergine et détaillez-la en dés de la même taille que les patates douces. Retirez le pédoncule du poivron avant de l’ouvrir en deux afin de retirer les graines et les membranes blanches. Émincez-le.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Comptez 10 min de cuisson. Retirez-les de la casserole et réservez-les.
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