juillet 2, 2021

Vitello Tonnato, la recette de Cyril Lignac

Name: Vitallo Tonnato
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 800 g de noix de veau; 1 carotte; 1 oignon; 1 branche de céleri; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc; huile d’olive; 1 c. à café de gros sel de cuisine; sel fin; poivre du moulin; 200 g de thon à l’huile d’olive; 1 c. à soupe de pâte d’anchois; 2 c. à soupe de câpres au vinaigre; 2 jaunes d’œufs; 1 c. à soupe de moutarde; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1 citron jaune pour son jus; quelques feuilles de câpres; sel fin; poivre du moulin

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Frais et savoureux, le Vitello Tonnato est une recette piémontaise idéale pour l’été. Découvrez comment le réaliser à la manière de Cyril Lignac.

Vitallo Tonnato

La recette de Cyril Lignac

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 35

Temps de cuisson 2

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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