Makis au Reblochon, saumon et avocat

Le célèbre fromage de Savoie se fait exotique dans cette recette inattendue de makis au Reblochon mais néanmoins délicieuse. Et pour vous faciliter la vie, n’hésitez pas à utiliser un kit à sushis et makis contenant une natte, des algues, du riz et des sauces.

Makis au Reblochon

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de repos 10 min

Ingrédients

  • de Reblochon
  • 150 g de filet de saumon
  • 150 g de riz japonais pour sushi
  • 1 avocat
  • 4 feuilles d’algues Nori
  • 10 cl de mélange pour riz à sushi (5 c. à soupe de saké + 6 c. à soupe de vinaigre de riz + 4 c. à soupe de sucre + 2 c. à soupe de mirin + 1. c. à soupe de sel)

Matériel

  • 1 natte en bambou

Instructions

  • Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.
    Versez le riz et 25 cl d’eau dans une casserole ou un cuiseur à riz et portez à ébullition à couvert.
  • Baissez le feu et laissez cuire le riz très doucement environ 15 min à couvert. Éteignez le feu et laissez reposer le riz 10 min.
  • Déposez le riz dans un grand bol, ajoutez le mélange de saké/mirin/vinaigre et mélangez délicatement.
  • Taillez le saumon, le Reblochon et la chair de l’avocat en bâtonnets.
  • Réalisez les makis. Posez une feuille d’algue sur la natte de bambou. Avec les mains humides, étalez une couche de riz sur les ¾ de l’algue. Sur toute la largeur et dans le premier quart de l’algue, disposez des bâtonnets de saumon, d’avocat et de Reblochon.
  • Tout en maintenant la garniture avec les doigts humides, roulez délicatement la natte vers l’avant. Pressez fermement et uniformément sur la natte pour former un rouleau bien compact. Retirez délicatement la natte. Finissez en humectant l’algue pour sceller le maki.
  • Coupez le rouleau en 6 à 8 tronçons avec un couteau bien aiguisé et humide.
  • Servez accompagné de sauce soja, de gingembre et de wasabi.
    recette de Makis au Reblochon

Notes

© Catherine Madani pour le Reblochon de Savoie AOP

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