Légumes confits et Reblochon fondant
Idéale pour accompagner une viande blanche ou rouge grillée, cette recette de légumes confits et Reblochon fondants se cuisine facilement et se savoure avec un bon pain.
Légumes du soleil confits au four et Reblochon fondant
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 reblochon fermier
- 2 petites aubergines
- 2 poivrons rouges
- 4 belles tomates charnues
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- quelques brins de thym
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les légumes. Coupez l’aubergine et les tomates en grosses rondelles. Coupez aussi les poivrons en rondelles en prenant soin d’ôter les graines et les cloisons. Épluchez l’ail et l’oignon rouge et émincez-les.
- Posez tous les légumes dans un grand plat à four. Ajoutez le thym, salez, poivrez et assaisonnez. Enfournez 30 min.
- Taillez le reblochon en larges tranches.
- Sortez la plaque du four, parsemez de morceaux de reblochon et remettez au four pour une dizaine de minutes, le temps de faire fondre le reblochon.
- Servez chaud avec des tranches de pain de campagne.
Notes
© Catherine Madani pour le Reblochon de Savoie