Gratin de suprêmes soufflés cèpes et girolles
Comme pour les quenelles, les suprêmes soufflés se développent à la cuisson. Dans cette recette de gratin de suprêmes soufflés cèpes et girolles, ils s’assortissent de patates douces, sont nappés de sauce aux morilles et servis avec un pavé de bœuf.
Gratin de suprêmes soufflés cèpes et girolles accompagné de patates douces, pavé de bœuf et sauce aux morilles
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 suprêmes soufflés cèpes et girolles Saint Jean
- 1 sauce aux morilles Saint Jean
- 2 patates douces
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème
- 30 g de parmesan râpé
- 4 pavés de bœuf
- 2 branches de sauge
- 2 cl d’huile d’arachide
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
- Éplucher les patates douces. Couper les patates douces et les suprêmes soufflés en lamelles de 1 cm d’épaisseur.
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