Gratin dauphinois traditionnel
Découvrez comment réaliser un gratin dauphinois traditionnel, avec des pommes de terre précuites dans du lait, grâce à cette recette tirée de l’ouvrage « 100 recettes de papates » paru chez Webedia Books.
Gratin dauphinois traditionnel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre à chair fondante
- 2 gousses d’ail
- 1 L de lait
- 1 c. à café de noix de muscade râpée
- 30 cl de crème fraîche
- 100 g de beurre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l’eau froide.
- A l’aide d’une mandoline ou d’un robot, coupez les pommes de terre en tranches. Pelez l’ail et hachez-le finement.
- Mettez le lait, l’ail, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre dans une casserole, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les tranches de pommes de terre et laissez cuire 15 min.
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin.
- À l’issue de la cuisson, égouttez les tranches de pommes de terre, puis disposez-les dans le plat.
- Ajoutez la crème fraîche et le beurre coupé en petits morceaux sur le dessus. Enfournez et faites cuire 50 min.
- Servez le gratin dauphinois bien chaud.
Notes
100 recettes de patates
Auteur : Collectif – Parution : 29 août 2024 – Webedia Books, 14,90 €
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