Gnocchi farcis à la carbonara en habits de fêtes
Ne cherchez plus midi à quatorze heures, cette recette simplissime de gnocchi farcis à la carbonara va en mettre les yeux et les papilles de vos convives. Déjà farcis, ces gnocchi s’accompagnent de sauce aux oignons et d’un crumble au parmesan.
Gnocchi farcis à la carbonara, sauce oignons et paprika fumé, crumble au parmesan et romarin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 sachets de gnocchi farcis à poêler carbonara Giovanni Rana
- 400 g d'oignons blonds
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de farine
- 1 bouillon de légumes
- beurre
- 80 g de parmesan râpé
- 1 brin de romarin
- paprika fumé
- sel
- poivre
Instructions
- Faire chauffer une poêle antiadhésive, verser le parmesan en une seule couche et le faire fondre à feu modéré. Lorsqu'il commence à former une légère croûte, le retirer du feu, laisser refroidir et émietter avec les mains. Hacher finement le romarin et mélanger avec le parmesan émietté.
- Éplucher les oignons, les couper en rondelles et faire cuire à l'étouffée dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre pendant quelques minutes. Saupoudrer de farine, saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter le vin blanc, remuer en laissant évaporer et ajouter une louche de bouillon chaud, poursuivre la cuisson pendant 6-8 minutes. Mixer les oignons et ajouter si nécessaire un peu de bouillon chaud jusqu'à obtenir une sauce veloutée. Remettre dans la casserole et garder au chaud.
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