Gnocchi de purée Mousline
Les gnocchi de purée Mouline se réalisent facielement et s’accompagnent ici de légumes printaniers, de crème au vin blanc et de jambon de Parme.
Gnocchi de purée Mousline à la crème au vin blanc, petits pois, jambon de Parme et champignons crus
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 130 g de flocons de purée Mousline®
- 120 g de farine
- 300 ml d’eau
- 1 œuf
- 30 g de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 échalote
- 200 ml de crème fraîche
- 5 cl de vin blanc sec
- 250 g de petits pois frais
- 8 tranches de jambon de Parme
- 100 g de champignons bruns de Paris
Instructions
- Faites bouillir une petite casserole d’eau salée puis faites cuire les petits pois frais pendant 10 minutes. Après cuisson, égouttez-les puis plongez-les quelques secondes dans un bol d’eau froide afin de conserver leur couleur verte. Égouttez de nouveau et réservez.
- Versez les flocons de purée Mousline® dans un saladier et ajoutez l’eau. Mélangez brièvement puis ajoutez la farine, l’oeuf, du sel et du poivre. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Divisez-la en 4 et formez des boudins. Coupez ensuite des morceaux d’environ 2 cm de longueur.
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