Gnocchi au chou rouge et aux noix

Servis avec une crème aillée à la Raclette de Savoie, ces gnocchi de pomme de terre au chou rouge et aux noix sont un belle idée pour un dîner en famille.

 

Gnocchi de pomme de terre au chou rouge et aux noix, crème aillée à la Raclette de Savoie

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 100 g de Raclette de Savoie
  • 500 g de pomme de terre à chair ferme
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 150 à 200 g de farine
  • 1 petit chou rouge
  • 50 g de raisins secs
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 125 g de cerneaux de noix
  • 1 L de crème liquide
  • 3 gousses d’ail

Instructions

  • Commencer par la crème aillée à la Raclette de Savoie. Dans une casserole faire chauffer un litre de crème avec trois gousses d’ail épluchées et écrasées.
  • Retirer les gousses d’ail de la casserole.

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