Fusilli aux lentilles, petits pois et ricotta au wasabi
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 400 g de fusilli aux lentilles corail
- 200 g de ricotta
- Huile d’olive
- 1 c. à café de wasabi
- 400 g de petits pois frais ou congelés
- ½ botte de cerfeuil
- quelques baies roses
- Sel
- Poivre
Instructions
- Fouettez 140 g de ricotta au batteur électrique, ajoutez 2 c. à c. d'huile d’olive et le wasabi et mélangez. Réservez au frais.
- Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites cuire 5 min les petits pois. Égouttez-les sans jeter l'eau de cuisson, et mixez-les ¾ des petits pois avec le reste de la ricotta, 4c. à s. d'huile d'olive, la moitié du cerfeuil. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les fusilli selon les indications du paquet. Égouttez, remettez-les dans la casserole avec la crème de petits pois et 4c. à s. d'eau de cuisson. Mélangez.
- Dans 4 assiettes, répartissez les fusilli, parsemez du reste de petits pois et servez avec une belle cuillerée de ricotta battue au wasabi. Parsemez de cerfeuil et de quelques baies roses à la dernière minute.
Notes
Bon à savoir
Les fusilli aux lentilles sont des pâtes fabriquées à base de farine de lentilles corail : elles sont donc sans gluten. Elles se trouvent facilement en supermarché ou magasin bio.
100 recettes de pasta
Auteurs : Collectif - _ Parution : 16 mai 2024 – Editions Webedia Books, 14,90 €
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