Fusilli au pesto de pistaches, la recette de Simone Zanoni
Comme le dit Simone Zanoni, ces fusilli au pesto de pistaches sont « simples, bons et efficaces ». Tirée du dernier ouvrage du chef, « Pasta, pasta, pasta », c’est une véritable gourmandise à servir avec de la burrata fondante.
Fusilli au pesto de pistaches
La recette de Simone Zanoni, chef étoilé du George au Four Season ParisNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 400 g de fusilli
- 300 g de pesto de pistaches
- 60 g de pistaches torréfiées
- 2 burrata
- 1 bouquet de basilic
- fleur de sel
- poivre en grains
Instructions
- Faites bouillir de l’eau pour les pâtes dans un grand faitout et salez-la.
- Faites tempérer le pesto de pistaches hors du feu, juste à température ambiante, dans une grande poêle.
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