Fondue moitié-moitié et brochettes de légumes aux graines
50% de Gruyère, 50% de Vacherin Fribougeois, voici la recette de la fondue moitié-moitié comme on la déguste en Suisse. Et pour encore plus de gourmandise, elle se savoure ici avec des brochettes de légumes aux graines.
Fondue moitié-moitié et brochettes de légumes aux graines
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les brochettes de légumes (12 brochettes)
- 12 bouquets de brocolis ou chou-fleur
- 12 pommes de terre grenaille
- 4 carottes
- 2 tranches de pain grillées au grille-pain
- 6 gros champignons de Paris
- graines de tournesol torréfiées
- graines de courges torréfiées
- sel
- poivre
Pour la fondue
- 1 gousse d’ail
- 3 dl devin blanc sec
- 3 c. à café de Maïzena
- 400 g de Vacherin Fribourgeois AOP Extra râpé
- 400 g de Gruyère AOP suisse râpé
- 600 à 800 g de pain mi-blanc coupé en cubes de 2 à 3 cm
- poivre
- Kirsch
Instructions
Brochettes
- Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm de long. Nettoyez et coupez les gros champignons en 2.
- Faites cuire les carottes, pommes de terre et brocoli séparément dans 3 casseroles d’eau salée. Mettez les pommes de terre dans l’eau encore froide et les carottes et brocolis quand l’eau arrive à ébullition. Comptez 20-30 minutes de cuisson pour les petites pommes de terre, 5 petites minutes pour les brocolis et 30 minutes pour les carottes. Les légumes doivent être cuits mais pas trop pour éviter qu’ils ne se détachent de la brochette.
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