Filets d’églefin au pesto de menthe et citron noir
Moins connu que son cousin le cabillaud ou que sa version fumée, le haddock, l’églefin ou aiglefin offre une chair fine et délicate. Savourez ces filets d’églefin au pesto de menthe et citron noir, servis avec des patates douces pour un délicieux repas léger et vitaminé.
Filets d’églefin au pesto de menthe et citron noir
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Bon à savoir
Délicieux, l’églefin est aussi très intéressant sur le plan nutritionnel. Il contient de l’iode (126 μg/100 g), du sélénium (36 μg/100 g), du phosphore (144 mg / 100 g) et du potassium (292 mg / 100 g). Quasiment dépourvu de matière grasse (<1%), il est très facile à digérer. En associant l’églefin au citron noir, connu pour ses vertus digestives et détoxifiantes, vous réalisez un repas léger, bon pour vos papilles et votre ligne.
© Poissons, Coquillages et Crustacés