Filets de poulet fermier d’Auvergne grillés

Pour un déjeuner convivial voici comment préparer des filets de poulet fermier d’Auvergne grillés, à accompagner de légumes et de pommes de terre ultra fondantes.

Filets de poulet fermier d’Auvergne grillés, légumes et grosse pomme de terre, sauce barbecue au Vegemite

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

  • 4 filets de poulet fermier d’Auvergne
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 poivron de chaque couleur
  • 4 mini maïs
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de ketchup
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de sauce anglaise
  • Tabasco
  • 1 c. à soupe de Vegemite (facultatif)

Instructions

  • Envelopper les pommes de terre individuellement dans une feuille de papier aluminium, puis les cuire dans la braise du barbecue durant 25 à 30 minutes.
  • Eplucher et ciseler l’oignon, hacher l’ail. Dans une casserole, faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter l’ail, le ketchup, la sauce soja et la sauce anglaise. Laisser réduire à feu doux, puis mixer le tout et passer au tamis. Ajouter le Vegemite et doser le Tabasco à votre convenance.
  • Couper l’aubergine, la courgette et les poivrons en tranches épaisses.
  • Couper les filets dans leur longueur en lanières pour former des aiguillettes.
  • Sur la grille bien chaude d’un barbecue, griller les légumes et les aiguillettes de Poulet Fermier d’Auvergne. Assaisonner le tout, et servir accompagné de la sauce barbecue au Vegemite.
    recette de Filets de poulet fermier grillés

Notes

La Vegemite est une pâte à tartiner brun foncé et relativement salée à base d'extrait de levure, essentiellement consommée en Australie et en Nouvelle-Zélande.
© Sabine Alphonsine pour les Volailles fermières d’Auvergne

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