Feuilleté au jambon, la divine recette de la Maison Vérot
Il compte parmi les recettes charcutières emblématiques du livre Terrines, rillettes, saucisses et pâtés croûte, paru aux Editions du Chêne. Voici la recette du feuilleté au jambon de la Maison Vérot, une recette facile à savourer en famille, avec une belle salade verte.
Feuilleté au jambon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 tranches moyennes de jambon blanc
- 500 g de pâte feuilletée
- 50 g de farine
- 150 g d’emmental râpé
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre doux
- 2 œufs
- 1 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre moulu
Instructions
- Dans une première casserole, porter le lait à ébullition, puis retirer du feu.
- Dans une seconde casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter progressivement la farine en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée épaisse. Verser progressivement le lait chaud, saler, poivrer en mélangeant afin d’obtenir une sauce béchamel. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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