Escalopes de poulet et crème de citron

Plat gourmand, facile, rapide à réaliser et bon marché, ces escalopes de poulet et crème de citron se dégustent en famille avec des petits légumes cuits à la vapeur.

Escalopes de poulet et crème de citron

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 3 gousses d’ail
  • 20 cl de vin blanc
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 1 citron
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 25 cl de crème fraîche de Bretagne Le Gall

Instructions

  • Faites dorer le poulet dans un peu d’huile avec l’ail épluché et coupé en deux. Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Versez 10 cl de vin blanc avec le cube de bouillon émietté sur le poulet. Laissez évaporer le liquide.
  • Coupez le citron en deux. Pressez le jus d’une moitié et détaillez des demi-rondelles dans l’autre moitié.
  • Ajoutez le jus de citron et le reste de vin blanc dans la poêle.
  • Retirez le poulet, incorporez la crème à la sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
  • Remettez la viande, parsemez de feuilles de persil et de demi-tranches de citron.
  • Servez avec des bouquets de brocoli et des petits pois cuits à la vapeur.
    recette d'Escalopes de poulet et crème de citron

Notes

Au bon beurre
Au bon beurre – 100 ans de tradition
Auteurs : Maison Le Gall & Marmiton – Parution : 9 mars 2023 – Editions Michel Lafon, 12,95 €
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