Escalope de veau façon salade asiatique
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g d’escalope de veau
- 200 g de vermicelles de riz
- 1 petite carotte
- 2 poignées de pousses de soja
- 10 branches de coriandre
- 2 branches de menthe
- 1 piment rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cébettes
- 3 cm de gingembre frais
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sauce nuoc-mam
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 poignée de cacahuètes non salées
Pour servir
- 8 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sésame
Instructions
- Déposer les cacahuètes dans une poêle et les faire torréfier à feu doux. Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, les égoutter et les rafraîchir abondamment sous l’eau fraîche.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron vert avec le nuoc-mam, la sauce soja et l’huile de sésame. Ajouter une cuillère à soupe d’eau. Peler les gousses d’ail et le gingembre. Émincer finement l’ail et râper le gingembre. Les ajouter à la sauce.
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