Endives braisées à l’orange et filets de cailles aux champignons et au Cognac
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 endives
- 1 orange
- 90 g de beurre
- 8 filets de caille
- 1 échalote
- 250 g de girolles
- 250 g de pleurotes
- huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- quelques feuilles de persil
- 3 cl de cognac
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préparer les endives. Couper le pied, ôter le cœur et les premières feuilles. Dans une sauteuse, faire fondre 30 g de beurre et faire revenir les endives à feu vif pendant 5 minutes en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Laver, zester et presser l’orange. Peler l’ail. Ciseler finement le persil.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
