Enchiladas tex-mex au poulet
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 4 oignons jaunes
- 2 poivrons
- 5 g de persil plat
- 6 filets de poulet
- 5 c. à café d’épices mexicaines
- 390 g de passata de tomates
- 4 c. à café d’origan séché
- 8 tortillas
- 200 g de cheddar râpé
- 1 citron vert
- 100 g de salade
- 200 ml de bouillon de poulet
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à café de cassonade
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez les oignons et l'ail. Épépinez et coupez le poivron en lanières. Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons et le poivron 4-6 min. Remuez souvent. Coupez le poulet en fines lanières. Déglacez le contenu de la sauteuse avec la moitié du bouillon et 1⁄2 cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez le poulet, l'ail et la quantité indiquée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 min de plus.
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