Dinde fermière d’Auvergne rôtie aux pruneaux, olives Kalamata, noix et orange
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 dinde fermière d’Auvergne
- 60 ml d’huile d’olive (40 ml + 20 ml pour la cuisson)
- 3 gousses d’ail
- 100 g de pruneaux dénoyautés + 10 en décoration
- 200 g d’olives Kalamata dénoyautées + une poignée en décoration
- 70 g de noix de Grenoble
- 1 orange bio zeste + jus
- 3 c. à soupe d’origan frais
- 800 ml de bouillon de volaille reconstitué
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un robot mixeur, mixez l’ail, les pruneaux, les olives Kalamata, l’origan, les noix, lezeste d’orange et 40 ml d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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