Dinde fermière de Loué rôtie au safran
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four th.5, 160°C.
- Mettre la dinde dans un plat creux allant au four.
- Badigeonner largement d'huile d'olive, parsemer le safran. Saler, poivrer généreusement.
- Ajouter 2 petits verres d'eau dans le fond du plat et enfourner 2h en arrosant du jus de cuisson toutes les 15 mn. (Pousser le four à 200°C le dernier quart d'heure de cuisson pour une belle coloration de la dinde).
- Peler, hacher les oignons. Eplucher les pommes de terre et les poires, les couper en quartiers.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y ajouter les oignons, le lard, les quartiers de pommes de terre et poires.
- Saler, poivrer et faire revenir pendant 3-4 min.
- Finir la cuisson de la dinde avec la garniture de légumes 1h.
- Parsemer d'amandes effilées grillées avant de servir.
