Croque-monsieur au jambon truffé
Garnis de chutney d’échalotes et d’un mélange de crème et de fromage, ces croque-monsieur au jambon truffé se préparent dans du bon pain de campagne.
Croque-monsieur au jambon truffé et au fromage Extra Filant Entremont
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 125 g de fromage Extra Filant Entremont
- 8 tranches de pain de campagne
- 40 g de beurre
- 4 à 8 tranches de jambon blanc truffé
- 125 g de crème épaisse entière
- 6 à 8 échalotes
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Mélanger le fromage Extra Filant Entremont avec la crème épaisse.
- Ciseler finement les échalotes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes, le sucre et la fleur de sel pour le chutney.
- Laisser compoter pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
- Découper le pain de campagne en tranches.
- Procéder au montage du croque-monsieur, recouvrir les tranches de pain avec le chutney d’échalotes, ajouter la crème fromagère, les tranches de jambon truffé puis refermer le croque-monsieur avec la tranche de pain restante.
- Faire de même pour les 3 autres croque-monsieur.
- Puis faire fondre les 40 g de beurre aux micro-ondes, badigeonner l’extérieur des croque-monsieur.
- Dans une poêle chaude, faire cuire le croque-monsieur 2 à 3 minutes environ de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration.
Notes
© Stéphanie Iguna – La Food Factory pour Entremont