Crêpes au jambon et à la béchamel et au Parmesan
Cette recette est adaptée au robot I-Coach Touch de MoulinexNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Préparons d'abord la pâte à crêpe. Découpez le beurre et faites-le fondre au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes.
- Dans le bol du robot ajoutez la farine, les œufs, le beurre fondu, le sucre et la 1ère quantité de lait. Appuyez sur « Start » (Manuel, V1, 2 min).
- Dans un bol séparé, pesez la 2ème quantité de lait.
- Raclez les parois du bol puis appuyez sur « Start ». Ajoutez la 2ème quantité de lait lentement par l’ouverture du couvercle (Manuel, V1, 2 min).
- Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Graissez une poêle à crêpes ou crêpières à l’aide d’un papier essuie-tout imbibé d’un peu d’huile. Faites-la chauffer à feu moyen avant d’y déposer une louche de pâte. Laissez cuire 1 minute d’un côté puis retournez la crêpe et laissez cuire 30 secondes de l’autre.
- Coupez les tranches de jambon en deux. Réservez.
- Pour la béchamel, dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que cela soit mousseux.
- Ajoutez le lait petit à petit et mélangez à l'aide d'un fouet, sur feux doux.
- Déposez les crêpes sur le plan de travail propre, nappez de béchamel et répartissez par-dessus le jambon. Commencez à rouler puis pliez les bords et terminez de rouler. Réservez sur un plat.
- Ajoutez le parmesan. Mélangez. Réservez.
- Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive, déposez les crêpes côté jointure en premier. Faites dorer les crêpes, retournez et ajoutez le beurre dans la poêle. A l'aide d'une cuillère, arrosez les crêpes avec le mélange beurre et huile.
- Servez aussitôt.
Notes
© Moulinex