Couscous au poulet
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 3 tomates
- 2 oignons
- 600 g de navets
- 400 g de carottes
- 400 g de choux
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 5 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’huile d’olive
- ½ c. à café de Raz el Hanout
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de gingembre
- ½ c. à café de pistils de safran
- 1 c. à café de curcuma
- 2 L d’eau
- 100 g de pois chiches trempés
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment
- sel
Pour le couscous
- 500 g de couscous moyen
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sel
- 50 cl d’eau
Instructions
Préparation du bouillon
- Faire revenir les cuisses de poulet dans une marmite sur feu doux avec l’huile, l’oignon, 1 tomate et le concentré de tomates.
- Mouiller avec l’eau et ajouter les épices, les pois chiches et le bouquet de persil et de coriandre.
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