Couronne feuilletée de baron de saumon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Baron de saumon Mowi Pure
- 1 pâte feuilletée
- 4 poireaux
- 3 c. à soupe de Mascarpone
- 1 œuf
- Graines de pavot
- Mesclun
- 100 g de Gorgonzola
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à café de miel
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190° C.
- Laver et couper les poireaux en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle chaude huilée. Rajouter un verre d’eau et couvrir pour accélérer la cuisson et les les attendrir. Une fois les poireaux cuits, rajouter le Mascarpone et le Gorgonzola.
- Couper le Baron de saumon Mowi Pure en dés de 1,5 cm environ.
- Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Avec un bol retourné, faites une légère marque au centre. Retirer le bol et découper ce cercle en 8 triangles équivalents.
- Sur la partie extérieure du cercle, déposer le mélange de poireaux puis recouvrir avec les dés de saumon.
- Soulever la pâte sur l’extérieur afin de créer un rebord de pâte. Puis rabattre les triangles du centre vers ce rebord. Battre l’œuf dans un bol et badigeonner au pinceau la pâte feuilletée. Saupoudrer de graines de pavot et enfourner 30 min.
- Dans un bol, préparer la vinaigrette : délayer la moutarde avec le vinaigre puis monter en remuant avec une fourchette et l’huile d’olive. Si envie, ajouter une cuillère de miel pour un côté sucré-salé. Verser sur le mesclun à votre convenance.
- Une fois la couronne sortie du four, placer dans un plat de service, déposer la salade au centre de la couronne et dégustez !
Notes
© Mowi