Cordon bleu de poulet au Raclette du Valais AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 belles escalopes de poulet
- sel
- poivre
- 200 g de chapelure
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de moutarde
- 200 g de farine
- huile à rôtir
- cure-dents
- 8 tranches de viande des Grisons
- 4 grandes tranches de Raclette du Valais AOP
Instructions
- Prenez les escalopes de poulet. Retirez le petit filet sur le côté (c'est un morceau qui se détache presque tout seul) et utilisez-le pour une autre recette. Avec le plat de votre main gauche (pour les droitiers), maintenez l'escalope de poulet en l'aplatissant très légèrement sur le plan de travail. Avec la main droite prenez un couteau bien aiguisé pour entailler l'escalope en partant du haut à moitié de la largeur pour ouvrir le poulet en portefeuille. Glissez la lame de haut en bas délicatement. Procédez de même pour tous les morceaux.
- Farcissez les escalopes : badigeonnez l’intérieur des escalopes de moutarde à l’aide d’un pinceau en silicone ensuite ajoutez la viande des grisons et les tranches de Raclette du Valais AOP en fonction de l'espace à farcir.
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