Club sandwich estival à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Laver, éplucher et tailler en rondelles la courgette. Dans un saladier, mélanger vos rondelles de courgette avec 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Les faire griller au barbecue ou dans une poêle (la courgette doit rester craquante).
- Griller le pain de mie et couper les tranches en deux triangles. Couper les tomates en rondelles. Tailler des lamelles de comté. Laver et égoutter les feuilles de salade verte.
- Émulsionner le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, saler et poivrer.
- Arroser une tranche de pain de vinaigrette, ajouter de la salade, des rondelles de tomate et de courgette, du comté. Terminer par un peu de salade et refermer à l'aide d'un autre triangle de pain.
- Vous pouvez rajouter quelques olives noires (AOP Nyons, AOP Nice) taillées en lamelles.
Notes
© Céline de Cérou pour France Olive