Chakchouka au piment d’Espelette, la recette d’Adam Bentalha
Pour que cette divine ratatouille de poivrons soit parfaite, il faut la faire mijoter longtemps. Naturellement vegan, la chakchouka au piment d’Espelette, peut aussi se faire veggie, servie avec des œufs à ajouter en fin de cuisson. Adam Bentalha nous donne ici sa délicieuse recette, celle qu’il sert au Brach Paris.
Chakchouka au piment d’Espelette
La recette d’Adam Bentalha, Chef Exécutif du Brach Paris et du Sinner ParisNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 3 poivrons jaunes
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 2 oignons doux
- 10 cl d’huile d’olive
- 5 tomates fraîches
- thym
- 1 gousse d’ail
- laurier
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de persil plat
- sel
- poivre
- piment d’Espelette
- paprika fumé
Instructions
- Mettre les poivrons au four à 200° / Th. 7 pendant 10 min. Les sortir du four, retirer la peau, les évider et les couper en fines lanières.
- Monder les tomates (retirer la peau) et les couper en petits morceaux. Émincer les oignons doux.
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