Burger de pulled pork et cheddar
Escale au Texas avec ce burger de pulled pork, un effiloché de porc mijoté aux épices barbecue, accompagné de cheddar fondu et de jalapenos. Un petit régal servi avec des frites de patates douces et de pommes de terre.
Burger de pulled pork et cheddar
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de patates douces
- 600 g de pommes de terre à chair farineuse
- 2 c. à café de paprika fumé en poudre
- 2 oignons jaunes
- 2 feuilles de sucrine
- 400 g de porc effiloché
- 2 c. à café de mélange d’épices pour BBQ
- 4 pains burger briochés
- 100 g de mayonnaise
- 150 g de cheddar râpé
- 60 g de jalapenos coupés
- 2,5 c. à soupe d’huile d’olive
- 2,5 c. à soupe de beurre
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique noir
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Épluchez et coupez les patates douces et les pommes de terre en frites de taille égale. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et le paprika fumé. Salez et poivrez. Enfournez 18-25 min ou jusqu’à ce que les frites soient dorées. Coupez l’oignon en demi-rondelles. Ôtez la base de la sucrine puis coupez les feuilles en lanières.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, faites-y revenir l'oignon 3-5 min. Salez. Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’eau. Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 3-5 min en remuant de temps à autre. Réservez hors du feu.
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