Burger crousti-fish, la recette qui fait manger du poisson aux enfants
Si vous avez du mal à faire manger du poisson à vos enfants, préparez-leur ces burgers crousti-fish garnis de poisson blanc pané maison, de légumes croquants et de sauce tartare.
Burger crousti-fish
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pains à burger
Pour la sauce tartare légère
- 250 g de yaourt Skyr
- 4 c. à soupe de cornichons
- 2 c. à soupe de câpres
- 2 c. à soupe d’estragon haché
- 2 c. à café de moutarde
Pour les légumes
- 2 carottes
- ¼ de chou rouge
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de sucre
Pour le poisson
- 500 g de filet de poisson blanc ferme de 2 cm d’épaisseur (perche, lieu noir, cabillaud…)
- 250 ml de lait fermenté (ou lait Ribot, au rayon frais)
- 200 g de farine de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- huile de tournesol
- sel
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Coupez le poisson en tronçons de 4 cm de large, mettez-les dans un saladier avec le lait fermenté, du sel et du poivre. Laissez mariner 20 minutes.
- Hachez au couteau les cornichons et les câpres, mélangez avec le Skyr, l’estragon, la moutarde et 1/2 c. à café de sel. Réservez au réfrigérateur.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
