Burger au magret et aux figues
Régalez-vous de cette recette légèrement sucrée-salée de burger gourmand au magret de canard dans laquelle se glissent des figues et du chou rouge.
Burger au magret et aux figues
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 magret de canard d’environ 400 g
- 100 g de chou rouge
- 1 fine tranche de lard fumé
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe de moutarde de vin rouge
- 4 à 5 figues fraîches
- 1 belle poignée de roquette
- 2 pains à burger
- 1 c. à café de sucre
- quelques brins de romarin
- sel
- poivre de baies roses
Instructions
- Commencez par couper le chou rouge en très fines tranches. Déposez-le dans un saladier et salez généreusement. Massez le chou et le sel jusqu’à ce qu’il s’attendrisse et perde un peu d’eau. Laissez reposer.
- Sortez le magret du réfrigérateur. Ôtez et gardez le gras. Laissez le magret atteindre la température ambiante.
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