Buddha bowl quinoa crevettes à l’avocat
Cette délicieuse recette HelloFresh est un bonheur de fraîcheur. Ce buddah bowl quinoa crevettes mêle légumes croquants, mangue et avocat fondant, il est idéal pour un déjeuner complet, équilibré et gourmand.
Buddha bowl quinoa crevettes à l’avocat
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 120 g de quinoa
- ⅔ de carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 radis
- ⅔ de mangue
- 1 avocat
- 5 g de coriandre
- 20 g de noix de cajou
- ½ citron vert
- 120 g de crevettes
- 1,5 c. à café de curry en poudre
- 20 ml de sauce soja
- 20 ml d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de riz
- 1 c. à soupe d’huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Portez une casserole d'eau salée avec couvercle à ébullition. Faites-y cuire le quinoa 12 à 15 minutes à couvert. Puis, rincez-le à l’eau froide et égouttez-le. Ajoutez un filet d'huile d’olive. Salez et poivrez. Pendant ce temps, épluchez puis taillez des rubans de carotte à l'aide d'un éplucheur. Pressez ou émincez l’ail. Lavez et équeutez les radis, puis coupez-les en fines rondelles.
- Coupez la mangue en dés d’1 à 1,5 cm d’épaisseur : coupez-la d’abord en quatre en contournant le noyau avec un couteau, puis tracez des cubes au couteau dans chaque morceau sans traverser la peau. Faites ressortir les cubes, puis découpez-les. Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau, puis la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez-la en lamelles. Ciselez finement la coriandre. Concassez les noix de cajou. Coupez le citron vert en quartiers.
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