Brochettes de cabillaud au lard
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Couper le dos de cabillaud en 24 cubes.
- Mélanger avec l'ail écrasé et le piment d'Espelette. Entourer chaque cube de cabillaud avec 1/2 tranche de poitrine en glissant 1 feuille de sauge entre les deux.
- Éliminer les peaux blanches et les pépins des poivrons. Les découper en 24 carrés de la taille des cubes.
- Les enfiler sur 6 brochettes en alternant avec les cubes de cabillaud. Réserver les brochettes au frais pendant au moins 1 h (jusqu'à 12 h).
- Saler légèrement et faire griller à la plancha ou au barbecue. Servir aussitôt.
