La tarte au fromage blanc est la version alsacienne du cheesecake. Préparée ici avec du fromage blanc de brebis, elle est douce et onctueuse et contient toutes les formidables qualités nutritionnelles et de digestibilité du lait de brebis. La tarte au fromage blanc est un dessert léger pas trop sucré.

Tarte au fromage blanc de brebis

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de fromage blanc de brebis Soignon
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de farine
• 4 œufs
• 1 pâte brisée

1. Faire préchauffer le four à 180°C.
2. Monter les blancs en neige.
3. Mélanger dans un autre saladier le fromage blanc de brebis, la crème, le sucre, la farine et les 4 jaunes d’œuf.
4. Incorporer les blancs délicatement.
5. Foncer un moule à manqué avec la pâte brisée.
6. Verser le mélange au fromage blanc et enfourner pour 50 mn.
7. Laisser tiédir jusqu’à ce que le gâteau retombe au niveau du moule puis le retourner sur une grille.
8. Retirer le moule et laissez refroidir.
9. Remettre le gâteau à l’endroit au moment de servir.

Petit plus

Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez la tarte de sucre glace avant de servir.