Simple et gourmande, cette recette de bowl au poulet mariné est idéale pour les déjeuners au soleil. Gorgée de sésame et d’épices cajun, cette recette se décline, à l’envie, avec des fruits et des légumes choisis selon les goûts de chacun.

Bowl au poulet mariné

Une recette de Julien Conca, chef de la Brasserie Là-Haut à La Rochelle

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 100 g de riz Arborio
• 5 cl d’huile de sésame
• 5 cl de vinaigre de riz
• 10 g de sésame torréfié
• Épices cajun
• Fruits et légumes de votre choix

1. Cuire le riz dans de l’eau salée, bien l’égoutter et le laisser refroidir. Ajouter ensuite l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le sésame torréfié.
2. Tailler un filet de poulet en petit morceau et les cuire à la poêle avec des épices cajun, du sel et du poivre. Laissez refroidir.
3. Ajouter ensuite des légumes et des fruits taillés en petit dés : mangues, ananas, tomates cerises, concombre, avocat, etc.

Brasserie Là-Haut

Quai Louis Prunier, La Rochelle (17)

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