Bouillon de poule aux herbes, œuf poché et Perles Japon au jus de persil
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 3 cives ou oignons nouveaux
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 petite botte de persil
- 60 g de Perles Japon recette traditionnelle Tipiak
- 4 œufs
- sel
- poivre
Instructions
- Epluchez et coupez les légumes en fines rondelles.
- Versez-les dans une casserole avec 1,2 L d’eau froide, les tablettes de bouillon de volaille, le vinaigre et la botte de persil ficelée. Portez à ébullition. Versez alors les Perles Japon recette traditionnelle Tipiak en pluie dans le bouillon. Faites cuire 30 min tout en remuant régulièrement.
- Cassez les œufs un par un dans une tasse. Faites-les glisser l’un après l’autre dans le bouillon frémissant. Laissez-les pocher 2 à 3 minutes puis retirez-les délicatement. Retirez également le persil.
- Versez le bouillon dans 4 assiettes creuses. Ajoutez délicatement les œufs pochés et servez aussitôt.
Notes
Astuce
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez accompagner votre cette recette de petits pains au maïs.
© Tipiak