Bokits healthy à l’émincé de boeuf

Inspirés de la fast food mais préparés à partir de produits sains et équilibrés, ces bokits healthy à l’émincé de bœuf est un petit pain garni de cubes de steak de bœuf, de salade et de tomates, le tout agrémenté d’une savoureuse sauce créoline.

Bokits healthy à l’émincé de boeuf

La recette de Willy Trussardy, alias BigWill, pour le Bœuf Cooking Show
Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 300 g de steak de bœuf (non haché)
  • 2 œufs
  • 4 c. à soupe de farine complète
  • 280 g de farine blanche
  • 140 ml de lait écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • quelques rondelles de tomates
  • quelques feuilles de salade

Pour la sauce créoline

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • ail semoule
  • 100 g de piment végétarien
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préparer la pâte du bokit : dans un récipient, mélanger la farine blanche, la farine complète et la levure. Dans un saladier, battre les œufs, verser le lait et mélanger. Ajouter progressivement le mélange de farines et levure. Ajouter une pincée de sel et pétrir au fouet. Finir de travailler la pâte à la main sur un plan de travail fariné et former 4 pâtons d’un cm d’épaisseur environ.
  • Huiler très légèrement une poêle et faire chauffer à feu moyen. Y déposer les 4 pâtons et cuire à couvert environ 5 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, couper le steak de bœuf en petits cubes. Saisir la viande dans une poêle bien chaude et sans matière grasse pendant 3 à 4 minutes. Mélanger régulièrement pour qu’elle n’accroche pas et assaisonner de sel et poivre.
  • Préparer la sauce créoline : émincer finement l'oignon et le piment végétarien. Dans un bol, ajouter l’huile d’olive, le jus d’un citron, l’oignon, le piment végétarien, de l’ail semoule, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Ouvrir les pains bokit en deux, tartiner généreusement de la sauce créoline, déposer deux rondelles de tomates, une feuille de salade puis quelques cubes de bœuf, finir en ajoutant encore un peu de sauce créoline pour plus de gourmandise. 
    recette de Bokits healthy à l’émincé de boeuf

Notes

© Julie Havyernik pour le Bœuf Cooking Show
Type de plat: Plat principal, Viande
Cuisine: Créole

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