Bar au pamplemousse blanc de Floride
A déguster avec des petites pommes de terre sautées ou un riz blanc, ce bar au pamplemousse blanc de Floride s’accompagne d’un beurre blanc rehaussé de pamplemousse.
Bar au pamplemousse blanc de Floride
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pamplemousse blanc de Floride
- 1 bar de 1 kg à 1,2 kg
- 1 fenouil
- 1 petite d’estragon
- 4 brins de thym
- 1 petite de ciboulette
Pour le beurre blanc
- 1 pamplemousse blanc de Floride
- 100 g de beurre doux
- 1 échalote
- 20 cl de crème
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Commencez par peler et trancher le premier pamplemousse. Lavez votre fenouil et coupez-le en deux. Découpez une moitié en tranches et l’autre moitié en brunoise (petits cubes).
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