Pour un savoureux plat de pâtes sans gluten, voici une recette de spaghetti quinoa ail et persil accompagnée d’une sauce crémeuse au chou-fleur.

Spaghetti quinoa ail et persil, sauce crémeuse au chou-fleur

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 45 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de spaghetti quinoa ail et persil Priméal
• La moitié d’un chou-fleur
• 1 oignon
• 1 cuil. à soupe bombée de mascarpone ou 3 cuil. à soupe de lait de coco Priméal (pour une version végétale)
• 1 cuil. à café d’ail en poudre
• Le jus d’un demi-citron
• Sel non raffiné et poivre 5 baies
• Huile d’olive

1. Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour réaliser une soupe). Eplucher et émincer l’oignon.
2. Cuire les légumes dans un fond d’eau à l’étouffée jusqu’à ce qu’ils soient attendris, pendant une vingtaine de minutes.
3. Mixer les légumes avec l’ail en poudre, le jus de citron, du sel et du poivre et un filet d’huile d’olive. Ajouter le mascarpone ou le lait de coco ainsi que de l’eau si nécessaire afin d’obtenir une sauce crémeuse.
4. Cuire les spaghetti ail et persil selon les instructions du paquet. Mélanger la sauce au chou-fleur aux pâtes égouttées et servir sans attendre.

© Delphine Pocard pour Priméal