Baos au Morbier et à la saucisse de Montbéliard

Savourez ces petites brioches chinoises garnies à la mode bien française, dans cette recette de Baos au Morbier et à la saucisse de Montbéliard, pour un délicieux dîner.

 

Baos au Morbier AOP

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de levée 1 h 30 min

Ingrédients

  • 100 g de Morbier AOP
  • 1 carotte
  • 1 tige de cébette
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • sauce tomate
  • huile d’olive
  • sauce soja

Pour la pâte à bao

  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 250 g de farine
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de lait
  • 110 ml d’eau tiède
  • 15 g de beurre pommade
  • 2 pincées de sel

Matériel

Instructions

Réaliser la pâte à bao

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire fondre le beurre. Faire un puit au centre et verser l’eau tiède et le beurre fondu. Pétrir 5 à 10 min au batteur à l’aide d’un crochet puis laisser la pâte lever 1h30 sous un torchon à température ambiante.
  • Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement à la main puis la diviser en 10 parts de forme ovale d’environ 40g. Les badigeonner d’huile d’olive et les plier en 2.

Pour la cuisson

  • Faire frémir de l’eau dans une casserole, déposer le panier vapeur dessus et laisser cuire 10 min.
  • Pendant la cuisson préparer la garniture. Couper le Morbier en petits dés, faire des pluches de carotte à l’épluche légume, trancher la cébette en fines rondelles.
  • Faire cuire la saucisse de Montbéliard, puis la découper en petits dés.

Passer au montage

  • Garnir les baos d’une petite cuillère de sauce tomate, y ajouter les dés de saucisse, les peluches de carotte, quelques rondelles de cébette et finir par quelques dés de Morbier.
    recette de Baos au Morbier

Notes

© Divino Conseils pour l'AOP Morbier
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Chinoise

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