Aubergines rôties aux olives noires Tramier, yaourt grec et feta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 aubergines
- 40 ml d’huile d’olive
- 12 c. à café de yaourt grec
- 18 olives noires Tramier
- 100 g de feta
- 30 g de miel
- 12 tomates cerises
- 1 pain de campagne aux fruits
- 1 petite botte de thym frais
- 1 petite botte de cerfeuil
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Coupez les aubergines en deux puis entaillez la chair sur toute la longueur. Badigeonnez-les ensuite d’huile d’olive puis déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Salez et poivrez puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.
- Après 20 minutes, ajoutez les tomates cerises. Après 10 minutes, ajoutez des tranches de pain de campagne arrosées d’huile d’olive et poursuivez la cuisson.
- Concassez les olives noires Tramier en petits morceaux et réservez.
- Déposez du yaourt grec sur chaque aubergine cuite. Parsemez ensuite de feta préalablement émiettée, d’olives noires concassées et arrosez de miel.
- Servez avec le pain doré au four, les tomates cerises et arrosez le tout d’huile d’olive.Parsemez de thym frais et de cerfeuil et servez aussitôt.
Notes
© Juliette Lalbaltry pour Tramier