Andouillette et purée de petits pois
Souvent servie avec une purée de pommes de terre, l’andouillette se fait printanière accompagnée d’une purée de petits pois aux lardons. C’est un plat gourmand à déguster avec une bière ambrée dont les notes de caramel et de fruits secs accompagnent parfaitement les saveurs braisées et canailles de l’andouillette et des lardons.
Andouillette et purée de petits pois aux lardons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 andouillettes
- 1 kg de petits pois frais
- 250 g lardons fumés
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Écossez les petits pois.
- Dans une sauteuse, faites revenir les lardons et l’oignon émincé, puis ajoutez les petits pois. Couvrez d’eau, salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux, 30 mn environ, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
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