Brochettes d'agneau au citron et salade grecque
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet
- 2 citrons jaunes
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’origan séché
- 4 mini-concombres
- 200 g de tomates cerises
- 200 g de feta
- 1 oignon rouge
- 100 g d’olives violettes
- Sel
- Poivre
Instructions
- Déposer les cubes d’agneau dans un saladier puis ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus des 2 citrons, l’ail haché et 1 cuillère à soupe d’origan. Bien mélanger puis couvrir le saladier et placer 2 heures au réfrigérateur.
- Préparer la salade grecque. Couper les concombres en bâtonnets dans la longueur, trancher l’oignon rouge en rondelles, couper les tomates cerise en deux. Ajouter dans un plat avec la feta émiettée, les olives, le reste d’origan, du sel et poivre. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Faire chauffer la plancha ou le barbecue. Piquer les morceaux de viande sur des pics à brochettes préalablement humidifiés.
- Faire cuire les brochettes 2 minutes sur chaque face puis servir aussitôt avec la salade grecque.
Notes
© Juliette Lalbaltry / Delphine Constantini pour Interbev