août 12, 2019

Tranche de côte de cochon dorée au sautoir, couteaux, petits pois cuisinés

Name: Tranche de côte de cochon dorée au sautoir, couteaux, petits pois cuisinés
Ingredients: 1 côte de cochon ibaïama; 40 g de beurre; Huile d’olive; 5 à 6 gousses d’ail; 1 botte de ciboulette; Thym; Laurier; Fleur de sel; Poivre; Piment d’Espelette; 6 couteaux; 600 g de petits pois; 80 g de poitrine poivrée; 120 g d’oignons nouveaux; 10 cl de fond blanc; 300 g de parures de cochon; 1 gousse d’ail; 1 oignon; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 tomate; 1 bouquet garni

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